Pfannkuchen mit Kartoffeln und Maulbeerenkompott
(Rezept für Zuhause)
l00 gr. Butter wird leicht gerührt,
nach und nach 6 Eigelb dazugeben,
ebenso 250gr. geriebene Kartoffel und 50 gr. Mehl,
Schwach 1/2 Liter Milch und das Weiße der Eier als Schnee zuletzt unter die Masse leicht eingerührt,
von dieser Masse Pfannkuchen backen.
dazu: Maulbeeren Kompott
500 gr. Maulbeeren
1/4 L. Rotwein
1/2 Stange Zimt
100 gr. Zucker
1 Nelke
kurz miteinander aufkochen.
Rezept von Frau Jaggy, Gasthaus "Kanne-Post", 75438 Knittlingen
